Painset Viennoiseries Thermomix; Tartes - tourtes salées et pizzas Thermomix; Les Basiques Thermomix; Sauces - dips et pâtes à tartiner Thermomix; Desserts et Confiseries Thermomix; Pâtisseries sucrées Thermomix; Boissons Thermomix; Techniques et Astuces Thermomix; Magimix. Entrée Magimix; Plats principaux et divers Magimix; Viandes 8juil. 2021 - La meilleure recette de Crêpes au blé complet garnies au saumon frais et champignons de Paris! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (1 vote), 4 Commentaires. Préparation 1 Allumer le four thermostat 7 (210°C). Faire fondre les échalotes émincées dans le beurre, dans une casserole. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. 2 Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Etaler les échalotes dans le fond. 3 Couper les champignons et le saumon en tranches fines. Les répartir dans le plat, en Couperles crêpes en lanières d'environ 3 cm de large. A l'aide de la poche à douille, ajouter la garniture sur toute la longueur et rouler. Continuez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Étaler 4 ou 5 cuillères à soupe de béchamel au fond d'un plat allant au four et disposer progressivement les crêpes roulées (côté roulé Glissezla crêpe sur une assiette et procédez de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le fromage frais, l’aneth ciselée et le poivre. Coupez le saumon en Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation30'Cuisson7'Ingrédients. 1 saumon entier. 1 fumet de poisson. 250 g de macédoine de légumes. 4 petites tomates. 4 œufs. 6 feuilles de gélatine. 2 citrons. ½ l de mayonnaise. persil, cerfeuil, estragon. sel, poivrePréparation - La veille, réaliser un fumet de poisson avec oignons, échalotes, champignons, thym, laurier et jus de citron. - Saler, poivrer. - Pocher le saumon entier dans le fumet frémissant durant 7 minutes. - Laisser refroidir toute la nuit dans son fumet. - Le lendemain, l'égoutter, l'éponger soigneusement. - Oter la peau délicatement. - Chauffer de nouveau le fumet passé au chinois. - Ajouter les feuilles de gélatine ramollie dans de l'eau froide. - Sur une grille, badigeonner le poisson au pinceau plusieurs fois pour le glacer. - Garder au frais jusqu'au service. - Préparer un bon 1/2 litre de mayonnaise. - Faire cuire les œufs. - Ecaler les œufs froids, décorer avec un peu de mayonnaise - Mélanger à la macédoine de légumes quelques cuillères de mayonnaise. - Farcir les tomates de macédoine de légumes. - Verdir le reste de mayonnaise de tous les aromates hachés. - Procéder à la décoration du plat avec la macédoine, les œufs durs coupés en 2, les tomates et le citron. Servir bien frais. Préparer les crêpes. Les laisser 30 grammes de beurre dans une sauteuse et y ajouter les champignons égouttés et rincés. Saler. Laisser cuire à découvert, sur feu doux, jusqu'à évaporation de l' une casserole, fondre 30 grammes de beurre et y ajouter la farine. Remuer jusqu'à obtenir un roux. Ajouter le lait et faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Saler et 3 cuillères à soupe de cette béchamel dans un le reste de béchamel en casserole, ajouter 50 grammes d'emmental râpé, les allumettes de bacon et les les crêpes avec la préparation, les rouler et les placer dans un plat beurré. Dans le bol de béchamel réservée, ajouter les 50 grammes de crème fraîche, mélanger, saler et poivrer les crêpes de cette préparation béchamel-crème fraîche et répartir le fromage restant. Mettre au four préchauffé à 220°c pendant 10 minutes pour les faire pratique, on les prépare à l'avance et on les réserve au la cuisson juste avant de passer à table et voilà une entrée ou un repas complet dans ce cas en prévoir plusieurs par personnes qui a du succès. Spécialités nos galettes au blé noir Complète Oeuf, emmental, jambon Supplément salade € € Potagère Émincé de poireaux à la crème, emmental, jambon Supplément salade € € Provençale Oeuf, emmental, coulis de tomate, beurre aillé persillé Supplément salade € € Bigouden Oeuf, emmental, andouille, beurre aillé persillé Supplément salade € € Soubise Oeuf, oignons à la crème, emmental, lardons fumés Supplément salade € € Chevreau Chèvre frais, lit de salade avec cerneaux de noix 8,50 € Avesnoise Maroilles avec lit de salade8,50 €Maroilles Maroilles, oignons à la crème, lit de salade €Argenteuil Pointes d’asperges, champignons à la crème, crème citronnée, lit de salade9,10 €Super Complète Oeuf, sauce béchamel, champignons , emmental, jambon, lit de salade € Super Forestière Oeuf, sauce aux lardons fumés et champignons, emmental, lit de salade € La Poularde Oeuf, poulet à la sauce curry, champignons à la crème, lit de salade €Roquefort Crème Roquefort, Roquefort, jambon, lit de salade avec cerneaux de noix €Trois Fromages Chèvre, Maroilles, Roquefort, lit de salade €Avesnoise Champignons Maroilles, champignons à la crème, jambon, lit de salade €Raclette Fromage à raclette, bacon, pommes de terre, tomates fraîches, lit de salade € Barbolo Oeuf, haché de bœuf cuisiné, coulis de tomates, oignons, poivrons, lit de saladeSuppl. pommes de terre € 10,10 € Parmentier Oeuf, haché de bœuf cuisiné, béchamel, emmental, pommes de terre Supplément salade € 10,10 € Nordique Saumon fumé et sa crème citronnée, lit de salade €Bernabos Magret de canard fumé, champignons à la crème, sauce au poivre vert, lit de salade10,50 € Chicken Pepper Oeuf, poulet à la crème, sauce aux poivres maison, champignons rissolés, lit de salade 10,50 € Bernique Encornet, crème ail et persil, champignons rissolés, lit de salade 10,70 € Hongroise Oeuf, poulet à la crème sauce paprika et piment, champignons rissolés, poivrons, lit de salade 10,90 € Andalouse Encornet, crème chorizo et piment, champignons rissolés, poivrons, lit de salade 11,20 € Danoise Saumon fumé, épinards à la crème et sa sauce citronnée, lit de salade 11,10 € Gambas Crevettes poêlées sauce béchamel citronnée, champignons, poireaux à la crème, lit de salade € Saint Jacques Noix de Saint Jacques, sauce Saint Jacques, champignon à la crème, lit de salade12,80 €Burger Cheddar Cheddar, oignons, bacon grillé, steak haché 150 gr, bacon grillé, sauce aux choix, oeuf, salade €Burger Maroilles Maroilles, oignons, bacon grillé, steak haché 150 gr, bacon grillé, sauce aux choix, oeuf, salade € Spécialités nos crêpes de froment Normande Crêpe fourrée aux pommes rissolées au beurre, sucre €Normande Caramélisée Crêpe fourrée aux pommes rissolées au beurre, nappage caramel5,10 €Bretonne Crêpe fourrée aux pommes rissolées au beurre, crème fraîche, sucre5,30 €Verger Crêpe fourrée aux pommes rissolées au beurre, sirop d’érable, Chantilly maison 5,90 € Tatin Crêpe fourrée aux pommes rissolées au beurre, crème, cassonnade et émulsion de caramel maison 6,20 € Alexandrine Crêpe fourrée à la frangipane €Alexandrine – Chocolat Crêpe fourrée à la frangipane, chocolat chaud5,20 €Alexandrine-Chocolat-Chantilly Crêpe fourrée à la frangipane,chocolat chaud, Chantilly maison5,90 €Pâtissière Crêpe, nappage caramel liquide, amandes grillées, Chantilly maison €Glacée Crêpe, boule de glace au choix et sa Chantilly maison €Sève de poire Crêpe, poire au sirop, nappage sirop d’érable et sa Chantilly maison4,70 €Forêt de Myrtilles Crêpe, boule de vanille, confiture de myrtilles et sa Chantilly maison4,80 €Paimpolaise Crêpe, boule de menthe, chocolat chaud et sa Chantilly maison5,10 €Créole Crêpe, tranches d’ananas, nappage caramel, amandes grillées et sa Chantilly maison5,30 €Framboisine Crêpe, framboises entières et son coulis, sucre glace et sa Chantilly maison5,30 €Merveille Crêpe, rondelles de banane, nappage chocolat chaud et sa Chantilly maison5,70 €Banana-Pom Crêpe, rondelles de banane, pommes rissolées au beurre et sa Chantilly maison5,70 €Banana Coco Crêpe, rondelles de banane, boule noix de coco, nappage caramel5,70 €Fraisier en saison Crêpe, fraises et son coulis, sucre glace et sa chantilly maison5,70 € Comme vous le savez peut-être le 2 février prochain c'est à la Chandeleur ! Retrouvez des idées de recettes pour des crêpes salées dignes d’un repas de fête. Faciles et stylées, elles se plient en quatre pour vous séduire. Quand les classiques se piquent de folie, vos invités n’oublieront pas de sitôt les crêpes se roulent au saumon fumé et au fromage frais, prennent des airs italiens ou bretons, jouent les espiègles avec des champignons directement dans la pâte à crêpes… sans oublier les incontournables au fromage, jambon, œuf ou façon makis pour plus d'originalité… À chacun sa recette gourmande ! Et pour ceux qui préfèrent les crêpes sucrées, on a réuni toutes les recettes par ici pour vous faire plaisir. Nos meilleures idées recettes pour des crêpes salées Si les Bretons vous disent qu'une crêpe salée c'est une galette, l'essentiel c'est surtout de se faire plaisir. En effet, la galette salée est une crêpe à la farine de sarrasin puis garnie généralement de jambon, œuf et fromage la galette complète. Retrouvez d'ailleurs la recette pour des galettes au blé noir, vous allez inviter la Bretagne en cuisine ! Mais on peut très bien réaliser une pâte à crêpes classique, sans le sucre bien évidemment, puis ajouter les garnitures salées de notre choix. De la plus classique à la plus osée et originale, il n'y a pas de limite dans le choix des recettes !À voir aussi Parce que les crêpes ne se mangent pas forcément sucrées, on a voulu vous partager nos meilleures idées recettes pour une crêpe party salée. Courez vite en cuisine pour la Chandeleur et réalisez la meilleure des crêpes salées ! Jambon, poulet, tomate, fromage, épinards, saumon, légumes… Toutes ces garnitures nous font tourner la tête, pas vous ? Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti Roulé de crêpes salées au saumon fumé et fromage frais Crédit photo Shutterstock/NadinD Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 200 g de fromage frais- quelques brins d’aneth frais- quelques brins de persil frais- 1/2 gousse d'ail- le zeste d'un demi-citron- 8 feuilles de batavia- 10 tranches de saumon fumé Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Mélanger le fromage frais à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter quelques brins d’aneth, et de persil, le zeste d'un demi-citron, et l’ail haché. Mélanger et assaisonner à votre goût. 4. Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l’intégralité de la crêpe. Déposer une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé. Rouler en serrant bien dans du film alimentaire. Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant 30 minutes. 5. Sortir les rouleaux et le découper en deux en biseau juste avant de servir. Crêpes à l'huile d'olive, ricotta et jambon italien Crédit photo Shutterstock/from my point of view Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 6 cl d'huile d'olive- un filet d'huile d'olive Pour la garniture - 125 g de ricotta- 25 g de parmesan râpé- 50 g de pignons de pin- 1 C A C de basilic frais ciselé- 1 C A S d'huile d'olive- Sel, poivre- 8 œufs à la poêle- 8 tranches de jambon italien- Tranches de tomates et de concombre, persil pour la décoration Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter l'huile d'olive. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Mélanger la ricotta à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter le parmesan râpé, les pignons de pin, le basilic, et l'huile d'olive. Mélanger et assaisonnez à votre goût. 4. Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur l’intégralité de la crêpe. Déposer un œuf cuit au plat par crêpe, ainsi qu'une tranche de jambon italien. Plier en triangle. 5. Décorer avec de la tomate, du concombre et du persil. Crêpes salées à la farine de sarrasin, œuf et lardons Crédit photo Shutterstock/margouillat photo Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 50 g de farine de blé- 200 g de farine de sarrasin blé noir- 1 pincée de sel fin- 1 œuf- 40 cl d'eau- 1 filet d'huile Pour la garniture - 10 g de beurre- 6 œufs- 200 g de gruyère- Sel, poivre- 200 g de lardons cuits- 3 C A S de cerfeuil haché Préparation 1. Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Casser l'œuf et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins une heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. 3. Dans une poêle chaude, faire fondre 10 g de beurre puis réchauffer doucement une crêpe. Casser un œuf au centre, le parsemer de gruyère et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsque l'œuf est cuit et que le gruyère a fondu, ajouter les lardons cuits au préalable. Renouveler l'opération pour les autres crêpes. Servir aussitôt. Décorer avec le cerfeuil. Galette bretonne aux poires, gorgonzola et noix Crédit photo Beaulaz Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 50 g de farine de blé- 200 g de farine de sarrasin blé noir- 1 pincée de sel fin- 1 œuf- 40 cl d'eau- 1 filet d'huile Pour la garniture - 2 poires pelées et coupées en lamelles- 300 g de gorgonzola- 2 poignées de roquette- 1 filet d'huile d'olive- sel, poivre Préparation 1. Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Casser l'œuf et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins une heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire cuire 2 minutes puis retourner la crêpe. La garnir de lamelles de poire et de gorgonzola, poivrer et plier la crêpe en quatre. La faire glisser dans une assiette. 3. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. Ajouter quelques feuilles de roquette sur la crêpe, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Servir aussitôt. Makis de crêpes aux épinards, saumon, avocat et cream cheese Crédit photo Shutterstock/Elena Demyanko Pour 6 crêpesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 1 œuf- 130 g de farine- 100 g de pousse d’épinards lavés- 25 cl de lait- 1 filet d’huile Pour la garniture - 2 filets de saumon- 1 avocat- 1/2 citron- 150 g de fromage frais- Sel, poivre- 30 g de pistaches concassées Préparation 1. Placer dans un blender l’œuf, la farine, les épinards et la moitié du lait puis mixer. Ajouter le reste du lait et mixer à nouveau pour avoir une pâte parfaitement lisse et homogène. Laisser reposer pendant 1 heure. 2. Faire cuire des crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Réaliser 6 crêpes. 3. Couper le saumon en petits cubes. Couper l'avocat en deux, dénoyauter, et retirer la peau. Couper la chair en petits dés. Citronner. 4. Mélanger le cream cheese avec du sel et du poivre et les pistaches dans un bol. 5. Placer une première crêpe sur un plan de travail. Disposer un peu de dés d'avocats, de cubes de saumon et une couche de fromage frais au centre et sur toute la longueur de la crêpe. Rouler la crêpe bien serrée sur elle-même à la manière d'un maki. Répéter l'opération pour les autres crêpes, jusqu'à épuisement des ingrédients. Placer au frais pendant 1 heure minimum. 6. Au moment de servir, découper les roulés de crêpes en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Accompagner les makis bien frais de sauce soja. Crêpes salées à la farine de sarrasin et aux champignons Crédit photo Shutterstock/Danilova Janna Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 50 g de farine de blé- 200 g de farine de sarrasin blé noir- 1 pincée de sel fin- 1 œuf- 40 cl d'eau- 125 g de champignons de paris cuits- 1 gousse d'ail hachée- 1 C A S de persil haché- Sel, poivre- 1 filet d'huile- 10 cl de crème aigre- 1 C A S d'aneth Préparation 1. Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Casser l'œuf et mélanger, puis ajouter progressivement l'eau tout en fouettant énergiquement. Ajouter les champignons, l'ail, et le persil. Saler et poivrer. Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins une heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte aux champignons et l'étaler. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. 3. Servir aussitôt, accompagner de crème et d'aneth. Crêpes aux asperges, œuf mollet et sauce hollandaise Crédit photo Shutterstock/Eleonora Tuveri Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 6 cl d'huile d'olive- un filet d'huile d'olive Pour la garniture - 8 œufs- 2 bottes d'asperges vertes- 1 pot de sauce hollandaise- sel, poivre Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter l'huile d'olive. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Cuire les œufs mollets dans une casserole d'eau bouillante compter 5 minutes 30 minutes de cuisson après la reprise de l'ébullition, puis plonger dans un grand volume d'eau fraîche, et écaler 4. Préparer une autre casserole d'eau à bouillir avec du sel comptez 10 g/litre, et un grand récipient rempli d'eau froide et de glaçons. Casser le bout de la tige des asperges, jetez celle-ci et rincer les asperges dans de l’eau froide. Ficeler les asperges en petites bottes. Plonger les asperges dans l'eau pendant 3 à 6 minutes selon grosseur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettre immédiatement les asperges dans de l’eau froide pour préserver leur belle couleur verte. 5. Dresser les crêpes avec les asperges égouttées, les œufs mollets et napper généreusement de sauce hollandaise réchauffée. Saler, poivrer et déguster ! Crêpes salées au poulet et champignons de Paris Crédit photo Shutterstock/minadezhda Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 1 filet d'huile d'olive- 1 oignon- 1 blanc de poulet- Sel, poivre- 300 g de champignons de Paris- 2 gousses d'ail- 1 C A S de persil- 30 cl de béchamel Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir à feu doux l'oignon émincé. Ajouter le blanc de poulet coupé en petits cubes, saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit doré. Ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau que les champignons auront rendu se soit évaporée. Ajouter alors le persil ciselé et l'ail haché et cuire encore pendant une minute environ. 4. Mélanger la farce à la béchamel et garnir les crêpes avec la préparation. Poser une cuillerée de farce au centre et l'emprisonner en rabattant les bords de la crêpe. Continuer à rouler pour fermer le rouleau. Procéder ainsi pour les 8 crêpes. 5. Déposer les crêpes dans un plat légèrement huilé et les passer au four une quinzaine de minutes. Servir aussitôt avec une salade. Nids de crêpes chèvre épinards et œuf Crédit photo Shutterstock/iledic Pour 8 crêpesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients- 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- Un filet d'huile neutrePour la garniture - Béchamel 35 g de farine - 30 g de beurre - 40 cl de lait sel poivre- 150 g d'épinards cuits et égouttés- 200 g de fromage de chèvre frais- sel, poivrePour le montage - 1 œuf battu- 60 g de d'emmenthal râpé- 4 gros œufs- Ciboulette hachéePréparation 1. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis ajouter progressivement le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Réaliser 8 crêpes. 3. Pour la béchamel Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les épinards et le chèvre. Saler, poivrer. Bien Préchauffer le four à 180 °C et placer la grille dans la partie la plus basse du four. Sur une surface de travail propre, superposer deux crêpes puis verser deux cuillères à soupe de un œuf dans un petit bol, et en badigeonner les crêpes. Rouler doucement les crêpes sur elles-mêmes puis rouler en forme de spirale. Répéter avec le reste des crêpes et de farce. 5. Placer les nids de pâques dans un plat à gratin. Avec le dos d'une cuiller, creuser doucement un trou au centre de chaque rouleau de crêpes. Saupoudrer généreusement de mozzarelle râpée. Casser un œuf dans chaque Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient opaques mais que les jaunes soient encore liquides. Les crêpes doivent être croustillantes et dorées à l’ de ciboulette. Servir. Crêpes roulées à la Mexicaine poulet fromage Crédit photo Shutterstock/Slawomir Fajer Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 1 oignon- 2 blancs de poulet- 1 C A S de persil- 200 g de fromage râpé cheddar, gouda emmental, au choix- 8 cl de sauce tomate- 1 C A S de jus de citron- Sel, piment Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile neutre puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Peler puis émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes. Tailler le blanc de poulet en fines lanières. Ajouter le poulet et le faire dorer chaque face 2 minutes. Déglacer le tout avec le citron puis réservez hors du feu. 4. Garnir les crêpes de blanc de poulet et d’oignon. Ajouter le fromage et le persil. Assaisonner selon votre convenance. Enrouler puis disposer les crêpes dans un plat à gratin. Napper le tout de sauce tomate, recouvrir de fromage râpé puis enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°. Dégustez bien chaud. Crêpes salées à la ricotta, tomates séchées, roquette et pignons Crédit photo Shutterstock/Yana Rubin Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 125 g de ricotta- 25 g de parmesan râpé- 50 g de pignons de pin- 1 C A S de tomates séchées hachées- 1 C A C de basilic frais ciselé- 1 C A S d'huile d'olive- Sel, poivre- 40 g de roquette Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Mélanger la ricotta à l’aide d’une fourchette pour lui donner une texture onctueuse. Y ajouter le parmesan râpé, les pignons de pin, les tomates séchées, le basilic, et l'huile d'olive. Mélanger et assaisonnez à votre goût. 4. Garnir les crêpes de ce mélange. Ajouter de la roquette. Rouler et servir. Crêpes au cervelas et mozzarella Crédit photo Shutterstock/Sentelia Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 60 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 4 C A S de moutarde au poivre- 1 cervelas- 2 mozzarellas- 40 g de copeaux de parmesan- 1 C A S de persil Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonner d'un filet d'huile puis verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retourner et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirer et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Réaliser 8 crêpes. 3. Étaler la moutarde sur les crêpes. garnir de tranches de cervelas et de mozzarella émiettée. Plier en 4. Décorer les crêpes avec des copeaux de parmesan et du persil. Crêpes salées aux tomates, mozza et œuf Crédit photo Shutterstock/Nataliya Arzamasova Pour 8 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 gros œufs- 10 g de tomate concentrée- 1 pincée de sel- 250 g de farine- 50 cl de lait entier- 50 g de beurre fondu- un filet d'huile neutre Pour la garniture - 6 œufs- 200 g de mozzarella râpée- Sel, poivre- 250 g de tomates cerises- 3 C A S de basilic haché Préparation 1. Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs, le concentré de tomates, et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Enfin ajouter le beurre fondu. Bien la pâte à crêpes reposer 1 heure. 2. Dans une poêle huilée, verser un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire dorer de chaque côté, réserver. Compter 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réaliser 6 crêpes. 3. Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d'huile puis réchauffer doucement une crêpe. Casser un œuf au centre, le parsemer de mozzarella et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsque l'œuf est cuit et que le fromage a fondu, replier en carré. Renouveler l'opération pour les autres crêpes. Servir aussitôt. Décorer avec le basilic. Makis de crêpes épinards et chèvre Crédit photo Shutterstock/Elena Zajchikova Pour 6 crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 1 œuf- 130 g de farine- 100 g de pousse d’épinards lavés- 25 cl de lait- 1 filet d’huile Pour la garniture - 300 g de chèvre frais- 1 filet de miel- Sel, poivre Préparation 1. Placer dans un blender l’œuf, la farine, les épinards et la moitié du lait puis mixer. Ajouter le reste du lait et mixer à nouveau pour avoir une pâte parfaitement lisse et homogène. Laisser reposer pendant 1 heure. 2. Faire cuire des crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Réaliser 6 crêpes. 3. Placer une première crêpe sur un plan de travail. Tartiner d'une belle couche de chèvre frais sur toute crêpe, ajouter un peu de miel. Rouler la crêpe bien serrée sur elle-même à la manière d'un maki. Répéter l'opération pour les autres crêpes, jusqu'à épuisement des ingrédients. Placer au frais pendant 1 heure minimum. 4. Au moment de servir, découper les roulés de crêpes en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Accompagner les makis d'une salade aux noix. Crêpes soufflées jambon fromage Crédit photo Shutterstock/margouillat photo Pour 8 petites crêpesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 1 œuf- 65 g de farine- 12 cl de lait- sel, poivre- 100 g de dès de jambon- 30 g de fromage râpé Préparation 1. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et le lait, saler et Poser un moule à tartelettes en silicone sur une plaque allant au four, puis déposer dans chaque empreinte, un peu de jambon. Verser un peu de pâte à crêpe dessus et mettre un peu de fromage râpé. 3. Faire cuire au four préchauffé environ 15 minutes à 200°. Démouler sur une grille et servir presque aussitôt, c'est meilleur ! Vous vous sentez l'âme d'un chef ? Pour d’autres recettes de crêpes salées pour la Chandeleur, nous vous suggérons nos vidéos de recettes les Cup'Crêpes poulet et champignons à la crème, le gâteau de crêpes Madame ou un original gratin de crêpes fourrées au jambon et au fromage à raclette. 1 h 10 min Facile Et si vous vous lanciez dans la confection d'une crêpe fourrée jambon-fromage entièrement maison ? De la pâte à la garniture en passant par la béchamel, ce soir, c'est vous qui faites tout ! Pas d'inquiétude pour les apprentis cordons bleus, cette recette facile est soigneusement détaillée pour vous guider pas à pas sur le chemin du succès culinaire. Prête pour un dîner homemade et réconfortant ? Pour la pâte à crêpes 250 g de farine 3 œufs 1/2 l de lait 1 pincée de sel Pour la béchamel 50 g de farine 50 g de beurre 60 cl de lait 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de muscade râpée Pour la garniture 200 g de jambon blanc 150 g de champignons de Paris frais 50 g de gruyère râpé 20 g de beurre pour graisser le plat 1 Pour préparer la pâte à crêpes, mélangez la farine et les œufs. 2 Ajoutez doucement le lait jusqu’à ne plus sentir de grumeaux, puis la pincée de sel. 3 Mettez un peu d’huile sur un essuie-tout puis passez-le sur votre crêpière. Utilisez la totalité de la pâte et réservez vos crêpes en les empilant dans une assiette. 4 Préchauffez votre four 180°C. 5 Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux afin qu’il brunisse. 6 Ajoutez-y la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir la préparation. Ensuite, versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce bien épaissie. Enfin, assaisonnez votre béchamel avec le sel, le poivre et la muscade râpée. 7 Mettez de la béchamel sur la moitié de la crêpe, puis du jambon, des champignons et enfin un peu de gruyère râpé. Roulez la crêpe, déposez-la dans votre plat à four beurré et recommencez l’opération avec chaque crêpe. Enfournez pendant 10 min puis dégustez vos crêpes salées au jambon, champignons et béchamel bien chaudes accompagnées d’une salade. Astuces Même si vous recevez de grands gourmands, veillez à ne pas garnir trop généreusement vos crêpes... sinon vous aurez beaucoup de mal à les rouler. Pour une pâte à crêpes au sarrasin, remplacez la farine par de la farine de blé noir que vous diluerez avec de l’eau et du gros sel. Maintenant que vous maîtrisez l'art des crêpes fourrées, vous pouvez imaginer toutes les déclinaisons possibles pourquoi pas essayer une version veggie chèvre-épinards ou une variante marine saumon-poireaux ? Même les recettes de crêpes sucrées aux fruits se prêtent à l'exercice il suffit de remplacer la béchamel par du chocolat noir ! Recettes similaires Haut de page

crêpes au saumon frais et champignons